Beginn des Weges als handwerklicher Gelato-Hersteller.
Das Handwerk und der Mensch
Marco
Mazzotti.
Maestro Gelatiere
Ein 1992 begonnener handwerklicher Weg, erweitert durch andere unternehmerische Erfahrungen und 2017 mit Crème Caramel Bio und einem neuen Ansatz für natürliches Gelato neu aufgenommen.
„Ich habe mich entschieden, Ihr Gelato ohne künstliche Zusatzstoffe zu kochen, mit ausgewählten natürlichen Rohstoffen und einer uralten Zutat, die man nicht kaufen kann: Geduld.“
Berufliche Biografie
Technik zählt. Zeit ebenso.
Marco Mazzotti begann 1992 als handwerklicher Gelato-Hersteller. In den folgenden Jahren verband er das Handwerk mit weiteren unternehmerischen Erfahrungen und vertiefte sein Verständnis für Führung, Markt und Kundenbeziehungen.
2017 nahm er mit Crème Caramel Bio die Produktion wieder auf und schlug einen völlig neuen Weg ein: im Labor entwickelte Rezepturen, ausgewählte Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung und die Zeit, die jede Mischung für Ausgewogenheit, Struktur und Cremigkeit braucht.
Weitere unternehmerische Erfahrungen und ein breiteres Marktverständnis.
Wiederaufnahme der Produktion mit Crème Caramel Bio und Entwicklung des Projekts für natürliches Gelato.
Crème Caramel Bio produziert im Handwerkslabor in Coriano; Fonderia del Gelato bringt das Produkt in Verkaufsstellen in Italien und im Ausland.
Berufliche Identität
Das Produkt trägt die Handschrift seines Herstellers.
Die Produktion bleibt an persönliche Verantwortung gebunden: Auswahl der Zutaten, Rezepturbilanz, Zeit, Temperatur und Kontrolle des Ergebnisses.
- Beruf
- Maestro Gelatiere
- Betrieb
- Crème Caramel Bio
- Labor
- Via Modena 38, Coriano (Rimini), Italien
- Produktion
- In Italien hergestelltes handwerkliches Gelato
- Persönlicher Kontakt
- marco@fonderia.bio